王

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傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英,長石,粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn).依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞,砂鍋豆腐,砂鍋魚頭等.由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒.所以不管是紅砂鍋還是紫砂鍋都不能用明火加熱，很容易裂的，發(fā)生危險(xiǎn).

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景毅

砂鍋內(nèi)膽可以用的，但是要時(shí)常進(jìn)行清理.
(1)在清洗容器時(shí)，整體式電砂鍋要避免水分進(jìn)入電器部位.若外殼被弄臟，可用濕布輕輕的擦拭干凈.
(2)分體式電砂鍋內(nèi)膽可以取出來，用清水洗擦.
(3)不要在末加入水時(shí)先接通電源，不要在電砂鍋被燒熱后，突然沖入冷水或冰凍成團(tuán)的食品.
(4)整體式電砂鍋的盛水量，不要少于容量的2/3;水太少時(shí)，砂鍋中部發(fā)熱芯的熱量就會(huì)散發(fā)不勻，使陶瓷內(nèi)膽撕裂.
(5)使用時(shí)，鍋體應(yīng)水平的放置平穩(wěn)，小心翻倒.
(6)收藏不用時(shí)，可用溫水洗凈砂鍋內(nèi)的殘物，并用干布擦干其水分，放置在通風(fēng)干燥處.不要隨便拆卸殼體，以免影響電砂鍋的性能及使用效果.
(7)電砂鍋不宜用來煮飯，因在飯熟時(shí)，它不會(huì)自動(dòng)斷電.

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